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 Chateau de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides 2007 ist ein bemerkenswerter Wein aus der südlichen Rhône, der von Robert Parker mit der Höchstpunktzahl von 100 Punkten ausgezeichnet wurde und ihn als außergewöhnliches Beispiel der Appellation Gigondas hervorhebt.
 Dieser Wein bietet eine tiefe aromatische Komplexität mit Schichten reifer schwarzer Früchte wie Pflaumen und Cassis, verflochten mit Noten von getrockneten Kräutern, schwarzem Pfeffer, Lakritze und einer charakteristischen erdigen Note. Am Gaumen ist er kraftvoll und konzentriert, mit fein strukturierten Tanninen, die für eine samtige Textur und beeindruckende Balance sorgen. Die gut eingebundene Säure sorgt für Frische, während die Nuancen von Gewürzen, Leder und Mineralität für noch mehr Tiefe und Raffinesse sorgen.
 Der Abgang ist lang und einprägsam, mit einer Nachhaltigkeit, die die Großartigkeit dieses Weins widerspiegelt. Der Chateau de Saint Cosme Gigondas Hominis Fides 2007 ist ein meisterhaftes Beispiel dafür, wie sorgfältige Weinbereitung und das außergewöhnliche Terroir von Gigondas einen Weltklassewein hervorbringen können, der sich in den kommenden Jahrzehnten prächtig weiterentwickeln wird. Es ist eine unverzichtbare Wahl für jeden Sammler oder Kenner erlesener Weine.